U厨配方
蟹肉明虾火腿卷
undefined人份配方
厨师: Rene Spori
制作方法
烤箱预热至180摄氏度
馅料制作:
取一个大的搅拌碗,放入伊斯尼诺曼底风味奶酪搅打几秒钟,直到变得顺滑。加入蟹肉,面包屑,大蒜,青葱及调料粉。混合均匀,放置一旁待用。
将意大利风干火腿片摊平,在每片火腿上放入少许芝麻菜叶,再加上虾,并在每个凤尾虾身上挤入30g馅料,再用意大利风干火腿片将虾仁紧紧地卷起来。为了包裹得更加紧实,可以用牙签封口。放入烤箱,用200摄氏度高温烤制10-15分钟(时间适度,不可太久)!从烤箱取出后,马上装盘上桌。
未命名清单
配料
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单位
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特大号凤尾虾(去皮去肠)
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4只
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意大利风干火腿(薄切)
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4片
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烤肉竹签,约15厘米长
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4支
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芝麻叶
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50g
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细香葱碎(用作摆盘装饰)
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20g
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馅料配方
配料
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单位
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大号酿虾
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25-30只
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烘干面包碎
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100g
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葛兰纳诺帕尔玛干酪粉
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50g
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新鲜蒜碎
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20g
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青葱碎(绿色部分)
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3根
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日式唐辛子粉
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一小撮
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黑胡椒粉
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一小撮
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海盐
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一小撮
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