U厨配方

蟹肉明虾火腿卷
undefined人份配方
厨师: Rene Spori
Rene Spori
制作方法

烤箱预热至180摄氏度

馅料制作:

取一个大的搅拌碗,放入伊斯尼诺曼底风味奶酪搅打几秒钟,直到变得顺滑。加入蟹肉,面包屑,大蒜,青葱及调料粉。混合均匀,放置一旁待用。

将意大利风干火腿片摊平,在每片火腿上放入少许芝麻菜叶,再加上虾,并在每个凤尾虾身上挤入30g馅料,再用意大利风干火腿片将虾仁紧紧地卷起来。为了包裹得更加紧实,可以用牙签封口。放入烤箱,用200摄氏度高温烤制10-15分钟(时间适度,不可太久)!从烤箱取出后,马上装盘上桌。

未命名清单
配料
单位
特大号凤尾虾(去皮去肠)
4只
意大利风干火腿(薄切)
4片
烤肉竹签,约15厘米长
4支
芝麻叶
50g
细香葱碎(用作摆盘装饰)
20g
馅料配方
配料
单位
大号酿虾
25-30只
烘干面包碎
100g
葛兰纳诺帕尔玛干酪粉
50g
新鲜蒜碎
20g
青葱碎(绿色部分)
3根
日式唐辛子粉
一小撮
黑胡椒粉
一小撮
海盐
一小撮